Intanto vi tento con un'immagine di Costa Arancio all'isola di Levanzo.

Anche Le Tamerici è attenta alle materie prime ed è proprio per questo che ha pensato al filo che collega questa richiesta con il concorso "Crea un prodotto per Le Tamerici". Perché non avere dei prodotti di alta qualità per sperimentare la proprio confettura di frutta o di verdura?

Da oggi fino al giorno 17/07/10 saremo chiusi per ferie, ma aspettiamo le vostre proposte per i prodotti.

ARGENTINA 

TAGLIATA AGLI AROMI CON ZUCCHINE IN CARPIONE ALLA GRIGLIA

Ingredienti per 4 persone

• 2 costate di manzo di circa 800g
• Olio extravergine d'oliva
• Sale pepe
• Rosmarino, timo, salvia

Esecuzione 

Tritare finemente le erbe aromatiche, raccoglierle in una ciotola e insaporirle con sale e pepe.

Ungere con un filo di olio da entrambe i lati delle costate, poi insaporirle con il trito aromatico e massaggiare bene in modo che aderisca perfettamente.

Passare sulla griglia caldissima e cuocere per 5/7 minuti per lato girandole una sola volta.

Per le zucchine in carpione:

• 4 zucchine
• 2dl di olio extravergine d'oliva
• 1dl di aceto di vino bianco (di mele)
• 1 mazzetto di erbe aromatiche (timo, prezzemolo, erba cipollina e maggiorana)
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaino raso di zucchero
• un bel pizzico di sale
• 4/5 bacche di ginepro schiacciate

Versare l'olio in una casseruola, unire l'aceto le erbe aromatiche triatate lo spicchio di aglio tagliato a fettine e le bacche di ginepro leggermente tritate, infine lo zucchero e il sale, portare a leggerissimo bollore, poi spegnere e fare intiepidire.

Tagliare le zucchine a fettine e poi passarle sulla griglia calda da ambo le parti, mano mano che sono pronte sistemarle in una pirofila e coprirle con il carpione.

Servire la costata tagliata a fettine con le zucchine

GERMANIA 

COSTINE  CON MIELE

Ingredienti per 4 persone

• 12 costine non troppo magre
• miele di acacia
• birra scura
• sale
• 2 mele

Esecuzione

Mescolare 4 cucchiai abbondanti di miele con una macinata di pepe, poi pennellare le costine da tutte le parti e fare marinare per una decina di minuti al fresco.

Disporre le costine in una teglia unta di olio, insaporire con una presa di sale e passare in forno a 160° per circa 90 minuti o fino a quando la carne inizia a staccarsi dall'osso. Dopo circa 10 minuti sfumare con la birra e proseguire la cottura girandole di tanto in tanto.

Nel frattempo tagliare le mele a spicchi e rosolarli in padella con un filo di olio e un pizzico di sale.

Servire le costine con gli spicchi di mele e irrorare con il fondo di cottura. Sono ottime anche tiepide.

Abbiamo prove che sta bene e che Le Tamerici è sempre più internazionale.

Con Fred Plotkin del New York Times

Con Michele Buster di Forever Cheese e Katy Strange (head buyer Whole foods).

Sangria

Ingredienti

• 1 bottiglia di vino rosso giovane
• Il succo di 1 arancia
• Il succo di 1 limone
• 1 arancia tagliata a rondelle sottili
• 1 limone tagliato a rondelle sottili
• 1 mela a spicchi
• 1 pesca noce a spicchi
• 6 cucchiai di zucchero
• 2 bicchierini di cognac
• 1 pezzetto di cannella (facoltativo)
• Ghiaccio per servire

Esecuzione 

Riunire in una grande caraffa il vino con il succo degli agrumi lo zucchero e il cognac, mescolare e aggiungere la frutta. Fare insaporire per alcune ore al fresco in modo che lo zucchero si sciolga completamente,

Prima di servire unire il ghiaccio.

Tapas

Bruschetta stracchino e salsiccia

Mescolare in una ciotola la salsiccia pelata e sgranata con altrettanto stracchino, correggere se serve di sapore con sale e pepe.

Tagliare il pane a fette e spalmarlo con il composto al formaggio, passare in forno a 200 gradi e fare gratinare.

Mini caprese

Dividere in due i bocconcini di mozzarella e fargli perdere il liquido in un colapasta, poi farcirli con un cucchiaino di Confettura extra di pomodori rossi e una foglia di basilico e servire.

Pesto con melanzane e olive

Tagliare a fette una melanzana e una cipolla, ungere la verdura leggermente con olio e passarla sulla griglia. Una volta pronte tritarle al coltello finemente unire le olive sempre tritate ed emulsionare con olio e il succo di mezzo limone, sistemare di sapore e accompagnare con fette di pane tostato.

Tonno e Il Limone

Frullare il tonno ben sgocciolato con il formaggio caprino o burro morbido, versare in una piccola terrina foderata con pellicola e fare rassodare in frigorifero.

Tagliare a fettine sottili e disporre sul pane tostato e guarnire con una fettina di Il Limone.

Ecco una ricetta velocissima e fresca:

Frullato mangia e bevi con Fragole Cannella

Ingredienti per 4 bicchieri

• 300g di yogurt bianco
• 220g di Confettura Fragole Cannella Ceylon
• 100g di mandorle  tritate
• Frutta fresca: 1 pesca, 1 albicocca, 100g di ciliege denocciolate (o altra frutta a piacere)

Esecuzione:

Mettere nel bicchiere del frullatore, circa la metà delle mandorle, la Confettura di Fragole Cannella Ceylon e lo yogurt, frullare fino ad ottenere una crema omogenea.

Versare in quattro bicchieri e poi aggiungere la frutta tagliata a fette, il resto delle mandorle e servire.

Tutti potranno diventare creativi di prodotto, proporre una conserva di frutta oppure di verdura, la proposta vincitrice diventerà un prodotto con il nostro marchio e il nome dell'autore in etichetta.
Se vi piace l'idea di inventare uno dei nostri prodotti, oppure recuperare la confettura strepitosa di una vostra zia, o vedere realizzata in quantità una marmellata della vostra infanzia, largo alla creatività, potete scatenare cucchiai, tegami e vasi.
Volete saperne di più? Sul sito trovate regolamento e modulo di partecipazione (e sì, anche l'indicazione dei premi, ci sono anche quelli...).

Nei prossimi giorni torneremo a parlarne anche qui sul blog.

INSALATA DI POMODORI E RUCOLA SU CROSTONE CROCCANTE

Ingredienti per 4/6 persone

• 6 pomodori maturi anche di diverse tipologie
• 4/6 fette di pane casereccio
• 100g di rucola
• 100g di stracciatella
• 50g di olive
• Prezzemolo, basilico, maggiorana, menta
• Aceto balsamico
• 1 spicchio di aglio
• Succo di mezzo limone
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe

Esecuzione:

Lavare i pomodori e poi tagliarli a spicchi, metterli in una ciotola e condirli con olio, aceto balsamico e sale, poi unire le olive.

Tostare il pane sulla piastra e alla fine strofinarlo con lo spicchio di aglio.

Lavare la rucola e asciugarla nella centrifuga, procedere allo stesso modo con le erbe aromatiche, mettere il tutto in una ciotola e condire con olio, il succo del limone e sale e pepe.

Disporre i crostoni su di un piatto coprire con i pomodori e la stracciatella, poi coprire con la rucola con le erbe.

CRUMBLE DI VERDURE CON POLLO E PINOLI

Ingredienti per 4 persone

• 2 peperoni rossi
• 2 peperoni gialli
• 300g di petto di pollo
• 150g di piselli sgranati
• 1 cipolla
• Basilico
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe

Per la crosta croccante

• 150g di farina
• 100g di burro
• 80g di grana grattugiato
• 40g di pinoli
• Sale

Esecuzione:

Tagliare la carne in bocconcini e la cipolla a rondelle.

Dividere i peperoni in due dopo averli lavati, eliminare i semi e le nervature, con un pelapatate asportare la pelle, poi ridurli in striscioline.

In una padella unire un filo di olio con la cipolla e fare appassire, unire i peperoni e fare ben insaporire, unire anche i piselli e dopo pochi minuti i bocconcini di pollo, fare rosolare a fuoco vivace, poi sistemare di sapore e togliere dal fuoco.

Profumare con il basilico spezzettato e fare intiepidire.

In una ciotola mescolare la farina con il burro freddo a piccoli pezzi, lavorando con la punta delle dita formando tante briciole, unire il grana e i pinoli e sistemare di sale.

Versare le verdure in una pirofila e coprire con le briciole, passare in forno a 180° per 20 minuti circa con funzione grill, negli ultimi 5.