Continua la nostra collaborazione con A Tavola: lavoriamo insieme fornendo contenuti per la sezione BabyFood. In questo numero presentiamo il corso Piccoli chef in cucina: piatti in maschera e tre ricette:

• Frittelle di Carnevale
• Torta del marziano
• Girelle al prosciutto

Sono pensate per essere eseguite dai bambini con l'aiuto dei genitori e indicano chiaramente il ruolo dei bimbi, precisando quando è necessario l'aiuto di mamma (o papà).

Cucinare con i bambini è un'attività consigliabile per molti motivi: permette di passare del tempo di qualità insieme, dà la possibilità di parlare di alimentazione, fa vedere al bambino che oggi cucina la mamma, ma domani potrebbe cucinare lui, per la famiglia oppure per se stesso. Quindi, cucinare con i figli è un momento educativo importante, di grande condivisione, che valorizza il lavoro che c'è dietro alla preparazione di ogni piatto.

Non ci sarà Melanie Griffith il 3/02/10 al corso sul tè delle cinque, ma nemmeno vecchie signore britanniche.

Oggi il té è di gran moda in tutte le versioni e preparazioni e costituisce una buona alternativa senza alcol per accompagnare pasti anche sofisticati.

Al corso impareremo a sceglierlo, prepararlo, conservarlo e degustarlo.

Nuovo editore, nuovo direttore e nuovo gruppo di lavoro per "A Tavola": è in edicola in questi giorni e vi consiglio di dare un'occhiata, anche perché a pag. 132 troverete la rubrica BabyFood alla quale contribuiamo con idee e contenuti.

 

 

Mi piace l'intento dichiarato dal nuovo direttore, Mattea Guantieri, di creare una grande comunità intorno alla metafora della tavola.

Auguri!

Come ogni anno i giorni prima del Natale sono caotici. Sappiamo che oggi arriveranno nel negozio di San Biagio gli ultimi ritardatari per acquistare i regali e poi tutti di corsa a preparare qualche cosa di buono per la vigilia.

Il giorno 24 dicembre il negozio di San Biagio sarà aperto dalle ore 9:00 alle ore 16:00.

Potete trovare qui gli orari dei giorni festivi.

Auguri di gusto da Le Tamerici.

 

I panettoni molto grandi li producono solo quelli veramente esperti, perché è difficile prendersi cura di una cottura completa. Loison, però ne produce uno eccellente di 10Kg che apriremo il giorno 20/12/09 alle ore 10:00 nel negozio di San Biagio.

Naturalmente vi aspettiamo per fare una colazione insieme prima di Natale, degustare i prodotti di Le Tamerici e chiacchierare un po' di regali.

Giovedì scorso all'Università di Parma Beatrice Badalotti ha discusso la tesi "L'informazione e enogastronomica: colori e sapori del gusto nel linguaggio dei media. Il caso de Le Tamerici". Naturalmente è stato un 110 e lode di cui Le Tamerici è molto orgogliosa.

La tesi conteneva un caso aziendale con analisi delle politiche di comunicazione sul web e quindi anche questo nostro blog.

Ultimamente ci arrivano alcune richieste di chiarimenti con gli orari di apertura del negozio di San Biagio nel periodo di Natale: siamo sempre aperti, ecco il dettaglio:

dal Lunedì al Venerdì 10,00 - 18,30

Sabato e Domenica 10,00 - 12,30 / 15,00 - 19,00

Se vi siete persi Davide Paolini che parla di mostarda durante "La pillola del gastronauta" di mercoledì 02 dicembre, potete ascoltarlo qui. Si parla di Tamerici al minuto 30:08.

Invado il blog da lontano: sono a Shimkent, per niente ridente località del Kazakhstan meridionale, dove ho cento canali televisivi e nemmeno uno in inglese, mi salvo con il web. Mi mancano tanto Le Tamerici: su Facebook vedo Cinzia che posta in diretta un momento del corso sulla sfoglia, poi Paola con report completi sul brunch* e ancora sulla sfoglia.

Qui i pasti sono destrutturati, su ogni tavolo dove facciamo una riunione ci sono dolci e dolcetti, salami un po' sospetti e tanto burro. Oggi, per fortuna, anche se solo alle 16.00 siamo andati a pranzo. Mi propongono un ristorante italiano e io tento di sviare, anche perché so che qui c'è una catena "Mozzarella" di proprietà di uzbechi. Questo è già un viaggio avventura con tanto di trasferte in treni improbabili, eviterei il falso italiano e riesco a deviare su un sano ristorante russo.

Cosa si mangia? Vado sul sicuro e chiedo ravioli di origine siberiana: si chiamano pelmeni e li conosco bene. Ma prima arriva un contenitore di mostarda, anzi senape, cioé mustard, insomma ci siamo capiti.

Piccante, ma piccante... più piccante di come la intende Paola. La mischiamo alla crema di formaggio fresco (smetana).

Peccato, il vasetto di mostarda di pere l'ho riservato a un incontro d'affari ad Almaty, qui me lo avrebbero fatto fuori a cucchiaiate.

*PS: anche se da lontano ritrasmetto i ringraziamenti di Gianfranco per i partecipanti del corso "In cucina con mamma e papà: il brunch": tanti e attivi, un vero piacere passare con loro la domenica.

La scorsa settimana qui  a Le Tamerici hanno avviato le grandi manovre per il periodo natalizio: Paola si è scatenata con il corso sul menù per il giorno di Natale e Gianfranco ha stupito con effetti speciali per il buffet di fine anno.

Io non sono riuscita ad essere presente a nessuno dei due appuntamenti, ma i reportage, ormai professionali, di Profumo di biscotti e Cindystar se da un lato mi fanno sentire meno in colpa sul lato della documentazione, dall'altro mi fanno capire cosa mi sono persa. Oltre a consigliarvi di leggerli entrambi voglio veramente ringraziare le nostre blogger che non sfigurerebbero in una competizione come quella di Riva del Garda o addirittura a Bilbao.

Rita